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元氣屋絕對是台灣最蝦的拉麵，在巷口就能聞到濃郁蝦湯香氣，不用看地圖即可找到店家（其實也可能是靠排隊人龍找到的，生意超好！）。推薦必點濃厚蝦蝦沾麵，蝦膏沾湯的味道比湯麵更富層次，和帶有炙燒香氣的偏肥豬叉燒簡直絕配。元氣屋的排隊系統也是值得稱讚，除了一人客人最愛的優先入座福利外，也可在網路上查看即時叫號狀況。
店名｜蝦蝦拉麵 元氣屋
地址｜台中市西區中美街419之4號
電話｜無
營業時間｜11:30-21:30，星期二、三休息
（目前店家暫時歇業，但可能不定期出現在其他店家，以預約方式販售，麵吉祥的粉絲一定要密切關注粉專呀。）
隱身巷弄的限量拉麵，如果有機會吃到真的是非常幸運！麵吉祥可以說是台中正統本格風醬油豚骨的代名詞，豬背脂猶如奶油般的口感，與秘方醬油的搭配交錯，搭配著拿捏剛好的麵體。餐後來上一顆店家自製的綿密布丁，為這場拉麵饗宴劃下完美的句點。
店名｜麵吉祥
地址｜台中市西區樂群街381號
電話｜無
營業時間｜17:30-19:30，星期六、日除晚餐時段外加開中午12:00-13:30，星期三休息
牛庵是貍匠旗下的重磅品牌，主打牛骨製成的湯頭以及印度風味香料咖喱。牛骨白湯是用牛骨高湯加上海鹽干貝汁製作而成，湯濃不膩口，番茄牛骨濃湯拉麵湯頭是用蕃茄、牛筋和牛骨熬煮的，口感更加地濃稠且充滿牛骨熬製的特有香氣，佐上番茄提味，整碗麵香濃清新。
店名｜牛庵
地址｜台中市西屯區文心路三段107-16號
電話｜0976-646-797
營業時間｜11:30-20:00
喜歡混凝土濃郁湯頭的人務必將這家店收藏起來！焦蔥雞白湯混泥土等級的湯頭滑順重口，搭配全粒粉拉麵完整地吸附湯汁，另外加點漢堡排大小的手工牛肉丸，一碗充滿趣味且夠味的拉麵就上桌了。老闆也常常會推出意想不到的拉麵或配餐，像是豆乳拉麵、山東燒雞、茶燻油封薑母鴨，都是討論度極高的品項喔。
店名｜麵屋聚
地址｜台中市中區成功路404號
電話｜0928-215-430
營業時間｜17:30-23:00，星期三、四休息
貍匠系列的沾麵專賣店，但店內可不只賣沾麵，湯麵也是很好吃的喔！推薦必點濃厚魚介沾麵，叉燒雖然肉體軟嫩，但偏硬的皮Ｑ彈有嚼勁，兩塊根本不夠～喜歡清爽口味的朋友可以考慮野菜牛味沾麵，夠味卻不讓人感到負擔的醬汁，熱天首選的美味！
店名｜鵲喜沾麵專門店
地址｜台中市北區健行路433號
電話｜0978-976-473
營業時間｜11:30–15:30、16:30–21:00
貍將拉麵旗下的麵屋秋鳴，是台中首家鴨白湯拉麵。蒜炒野菜及豬叉燒堆疊成金字塔的鴨二郎拉麵，給肉分量誠意十足，叉燒軟嫩入味，鴨湯清甜，喝起來有鴨香和淡淡的干貝鮮味。湯底有清湯和白湯能選擇，兩種風味都別具特色。距離台中高鐵站約10分鐘車程，如果經過高鐵這一帶，可以試試喔。
店名｜麵屋秋鳴
地址｜台中市南區文心南路715號
電話｜0978-085-768
營業時間｜星期一～星期日11:30-21:30
激勵軒被台灣拉麵愛好會列為2020台中銀賞拉麵店，是很多人來台中必訪的拉麵店之一。跟麵屋秋鳴一樣，湯頭分為男湯跟女湯，女湯是將雞白湯的膠質加入風味油，迅速打發至泡沫化，口感較為細緻，男湯是大量雞骨及雞肉大火熬製乳化，風味濃厚，每滴湯汁都是精華。圖片是特製激流担々麺，椒麻辣香一口入魂，可謂担々麺的天花板。
店名｜激勵軒
地址｜台中市北區三民路三段75號
電話｜0955-075-098
營業時間｜星期一～星期日11:30-15:00、16:00-20:30
位於金典綠園道第六市場的山下公園，如果沒有提早來卡位，少說都要排隊一小時以上的。山下公園主打橫濱家系的豚雞濃湯，湯底濃郁重口，油滋滋的叉燒鬆軟入味。喜歡豪華配置拉麵的人，強烈建議加點繁盛，滿到快要炸出碗外的配料真的是十分豐盛澎湃啊。店家不定期推出限定口味的拉麵，每次造訪都能帶來驚喜，總是不讓投資時間排隊的饕客失望。
店名｜山下公園 ラーメン
地址｜台中市西區健行路1049號金典綠園道商場三樓
電話｜04-2319-8000
營業時間｜11:30–14:00、16:30–20:30，星期一休息
七面鳥極雞（極濃雞白湯）的微混凝土湯頭，是很多重口味拉麵愛好者的首選。全火雞熬煮的濃稠雞湯帶有細碎雞肉末，配置的雞肉Q彈軟嫩如生魚片，包覆香濃湯汁的炸蔬菜，微酥口感讓人一口接一口。圖片為限定版的廣島牡蠣濃湯，搭配七面鳥招牌扒麵雙神器—白飯以及太麵，每一口都沈溺在廣島牡蠣的風味裡。如果有機會來台中，七面鳥絕對是家值得專程前來的拉麵店。
店名｜らーめん七面鳥
地址｜台中市西區中美街331巷15號
電話｜04-2301-7480
營業時間｜星期一～星期日 11:30–14:30、17:30–20:30
提到鮭の大助，就不能不分享紅極一時的限定版吉娜朵生蠔牡蠣濃湯沾麵！除了吉娜朵生蠔、北海道生食級干貝、酥炸啤酒蝦、鮭魚卵、魚子醬、雞胸肉等下重本的豪華配置，沾湯也是大手筆用牡蠣細熬的特濃沾湯。由於是期間限量供應的稀有拉麵，很多拿著照片專程而去的饕客都含淚錯過，店裡常態供應的鮭白湯系列也是非常美味的喔。
店名｜創作麵坊・鮭の大助
地址｜台中市西區向上路一段170號
電話｜無
營業時間｜星期一～星期日11:30–14:30、17:30–20:30
La’麺Knock Out的日籍老闆曾在米其林推薦的銀座篝拉麵工作，將日式拉麵結合法式料理手法，主打濃湯風格的拉麵。雞白湯添加椰奶及三種奶油，增加口味的複雜度，湯頭濃郁卻不會讓人感到負擔，最後加入的松露更是神來一筆。店家貼心的提供停車優惠及一次性圍裙避免湯汁濺到衣服，種種小細節讓人難忘。
店名｜Concept La’麺KnockOut
地址｜台中市西區忠誠街127號
電話｜無
營業時間｜星期一～星期日11:30–15:00、18:00–00:00
麵本初是狸匠品牌的分店之一，是以海鮮魚湯頭為主的拉麵。店內招牌純水魚貝清湯由海鱸、干貝、蛤蜊、小卷細火慢熬而成，不同於常見的濃厚豚骨湯或是雞湯，麵本初的海鮮湯頭清澈甘甜，愛吃海鮮的朋友一定會喜歡這碗。
店名｜麵本初純水魚貝拉麵
地址｜台中市北屯區熱河路二段210號
電話｜0983-721-145
營業時間｜星期一～星期日11:30–16:00、17:00–21:00
麵屋 零的日籍老闆是東池袋大勝軒拉麵老闆拉麵之父山岸一雄的弟子，把日本拉麵的職人精神帶來台灣。大氣的厚切叉燒及彈牙麵條分量，醇濃沾湯後韻有魚介香味，保證完食都是飽到臨盆滿足感。
店名｜麵屋 零
地址｜台中市西區向上路一段245巷9號
電話｜04-2301-1312
營業時間｜11:30–14:00、17:30–20:00，星期三休息
豚骨一笑主打熟成豚骨拉麵，湯熬製完成後不馬上使用，發酵一段時間後產出的湯頭會更有風味。豚骨一笑的湯頭香濃滑順，膠質豐沛，腩肉叉燒肥瘦適中，炙燒外層增添口感，吃完唇齒留香。
店名｜豚骨一笑
地址｜台中市太平區樹德路12-2號
電話｜無
營業時間｜星期三公休，其他日子 11:30-14:00 、 17:00-21:00
麵屋黑心主打雞湯系拉麵，雖然店家離台中拉麵主戰區有點遠，但口味卻和超級名店沒有距離，是獲得了2021拉麵新人賞前十的超新星。松露雞白湯是店內招牌之一，有著松露香氣的油潤雞湯是初次拜訪者的好選擇。另外一款飽受好評的醬油老火湯拉麵，在許多細節上充滿著西餐的味道 ，無論是雞叉燒的調味，還是秘制醬油湯頭，都充分的體現店家的巧思。
店名｜麵屋黑心
地址｜台中市霧峰區育群路264號
電話｜0976-080-910
營業時間｜12:00–14:30、17:30–20:30，星期日、一休息
想吃肉肉選這碗！超極丸的肉量簡直只能用誇張來形容，除了圖片上的五花肉、厚叉燒、薄叉燒以外，連湯裡面都是吸滿湯汁入味的叉燒塊，厚叉燒甚至跟手掌心差不多大，滿足到不行~濃湯特製SP加入豬背脂的雞豚骨湯頭，濃郁微沙的湯頭肯定是濃稠口感追求者的最愛。
店名｜東京醬油拉麵超極丸
地址｜台中市西區明義街50號
電話｜04-2326-8185
營業時間｜11:30–14:30、17:00–21:30
說到台中沾麵，第一個浮上腦海的肯定是麵屋田宗！魚介沾麵的鰹魚沾湯夠香夠濃，沾湯內還有大份量的雞肉塊，配上原有的蜜汁叉燒，完全是雙主菜享受。除了沾麵外，麵屋田宗的辛旨辣味豚骨拉麵也是店內熱賣款，輕嚐一口豚骨湯底，椒麻香味直衝腦門，非常適合在冷冷的冬天來上一碗，難怪是連鬼金棒老葛都大力讚賞的店家啊。
店名｜麵屋田宗 らーめん
地址｜台中市北區大義街137號
電話｜0972-462-207
營業時間｜11:30–14:00、17:30–20:00
星期一休息，星期二僅營業晚餐時段
提到排隊拉麵店，有囍絕對榜上有名。雞白湯是店內招牌，鮮甜湯底香醇濃郁卻不膩口，打泡後的口感讓湯頭更加細緻柔順，麵條和肉品也都是在水準之上。很多人對於門口排隊人潮望之卻步，但如果牙一咬勇敢排下去，就會知道值得兩個字怎麼寫。
店名｜有囍拉麵
地址｜台中市中區中山路82號
電話｜無
營業時間｜11:30–14:00、16:30–21:00，星期二、三休息
隱藏在向上市場附近的渡山樓，雖然較少被討論，但它可是有上千則Google評論的4.8顆星超高分店家。濃厚雞白湯頭柔順圓滑，輕抿嘴唇能感受到膠質。完美抓附湯汁的粗麵條、帶有炙燒香氣的叉燒，和最後加入的檸檬汁，完美地表現這碗拉麵的層次。
店名｜渡山樓
地址｜台中市西區公正路170號
電話｜0931-676-307
營業時間｜11:30-14:00、17:00-20:30，星期四休息
青徹拉麵又麻又辣的辛辣雞白湯很涮嘴，讓人不禁一口接一口。濃稠的雞白湯香濃順口，配上吸滿醬汁的Ｑ彈麵條，讓人直呼過癮外，還會想要加點白飯好把湯喝光光!
店名｜青徹拉麵
地址｜台中市北區五義街125號
電話｜無
營業時間｜星期一～星期五 11:30-14:00 、17:30 – 21:00，星期六、日公休
和山下公園及有囍拉麵同品牌的MEN monster，剛開幕時就天天人滿為患高人氣！MEN monster以各種讓人感到好奇的香料湯頭聞名，肉骨茶、焙茶、蛋諾酒等意想不到的材料都能入湯。配料的舒肥雞胸叉燒軟嫩不柴，麵條口感適中，喜歡嘗試新奇口味的人，趕快把這家收藏起來。
店名｜MEN monster
地址｜台中市西屯區慶和街32號
電話｜無
營業時間｜星期一～星期六11:30–14:00、17:00–22:00
這碗拉麵沒有湯！油拌麵源於東京辛苦勞動人們的美味平民美食。叉燒雖然是絲狀的，可是吃起來口味一點也不會輸其他家拉麵店的片狀叉燒，不柴夠味好入口。不同於湯麵講究的湯體，麵屋かとむら琢磨的是乾拉麵的醬汁。攪拌後的中粗麵體，充分的跟醬與油融合，那股迷人又有底蘊的香味及口感，順時撫慰了工作一天的辛勞。
店名｜麵屋かとむら
地址｜台中市北區太平路75巷22號
電話｜04-2229-6338
營業時間｜17:00–21:30
星期六、日12:00–14:30、17:00–21:30
雖然很多人都開玩笑說升龍軒本體是煎餃，因為它真的是太常被搶完了～但是身為平價拉麵首選的升龍軒，拉麵表現也是非常不錯的！辣炒蛤蜊強棒拉麵佐爆炒的時蔬，加入海鮮的鮮甜湯底，喜歡偏硬極細麵的朋友一定要來試試這精力滿滿的一碗。
店名｜升龍軒ラーメン
地址｜台中市西區精誠路389號
電話｜04-2473-4387
營業時間｜星期一、二、四 17:30-21:00
週五、六、日 11:30-13:30、17:30-21:30
週日 11:30-13:30、17:30-21:00
台灣較少見的二郎系拉麵，在台中也可以吃到喔。堆疊成小山的豆芽菜配上油脂滿滿的醬油豚骨湯底，攪拌後椒麻香氣撲來，濃醇湯汁鹹香夠味，厚片叉燒給地毫不手軟，是碗讓人大呼過癮的大份量拉麵。
店名｜吞山郎 二郎風拉麵專賣店
地址｜台中市北區三民路三段75號
電話｜0936-544-717
營業時間｜星期一～星期日 17:00–00:00
知名拉麵店麵屋零的新品牌，承襲自日本東池袋大勝軒的味道。湯頭濃厚重香，偏鹹偏油，重口味拉麵愛好者絕對不能錯過。除了拉麵及沾麵外，夏天還會推出季節限定的日式涼麵，酸甜又開胃。
店名｜中華そば東池袋
地址｜台中市西區向上路一段289巷6號
電話｜04-2301-0270
營業時間｜星期二、三公休，其他日子 11:30–14:00、17:30–20:00
常常大排長龍的新竹拉麵名店Hiro’sらぁ麺Kitchen在台中也吃的到了！主打100%用豬大骨長時間熬煮的天然高湯，配上檸檬片，口味清新不黏膩，是不會讓人感到負擔的爽口豚骨湯。
店名｜Hiro’sらぁ麵Kitchen台中LaLaport店
地址｜台中市東區進德路600號北館5F
電話｜無
營業時間｜星期一～星期五 11:00-22:00
週六、日及例假日 10:30-22:00
