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下禮拜就是父親節了，不知道大家打算怎麼跟爸爸一起慶祝呢？本次主題地圖由關心爸爸健康為出發點，蒐集了全台灣最受歡迎的幾家蔬食餐廳──聽到蔬食先別急著皺眉頭！近年來，蔬食料理已跳脫傳統只有蔬菜和豆製品的框架，以繁複的料理手法結合原形食材，成為時尚用餐的新顯學，享受美味料理還能愛護地球。我們把這些人氣蔬食餐廳製作成可直接分享的地圖，也挑選了幾家在文章內介紹，如果還有正苦惱著不知道該帶爸爸去哪吃好料的朋友，不妨把此篇收藏起來，當作訂餐廳的一個選項喔。
上方選單可篩選地區，右方可分享地圖URL，製作可加入logo的線上地圖 。
老屋改造的Piatto +菜是花蓮有名的義式蔬食餐廳，復古簡約的用餐環境令人心曠神怡。義大利麵和燉飯都各具特色，麵條種類也是相當講究。推薦第一次去的朋友試試焦油蕃茄奶油細扁麵，雖是細麵但卻紮實富有存在感，完整吸附鹹香濃郁的奶醬，加上店家自己風乾的蕃茄，酸甜的滋味圓滿了一盤美好。
店名｜Piatto+菜
地址｜花蓮縣花蓮市仁愛街28號2樓
電話｜0926-103-232
營業時間｜11:30–14:30、17:00–20:30
星期一、二休息
拾吾是位於竹北的純素西餐廳，挑高的木質調空間寬敞明亮，是新竹植感餐廳代表。必點的哈里薩香辣豆腐缽是其他地方吃不到的料理，綿密的鹽滷豆腐和蔬菜配上獨家哈里薩辣醬，多層次的異國風味讓人驚喜。豆蔻乃油白醬菇菇貓耳朵也是很多人推薦的餐點，由腰果和馬鈴薯調和成的白醬為基底，沒有奶類成分卻滑順香濃。
店名｜Fifteen 拾吾純植西餐廳
地址｜新竹縣竹北市文興路205號
電話｜03-667-0050
營業時間｜11:30–21:30
星期一休息
被網友評為台南最強的蔬食料理，真的沒有過譽！毛蔬堅持提供奶無麩質、無添加、無油炸的健康蔬食，將馬來西亞沙嗲、日本大阪燒、韓國煎餅、台南鱔魚、紅燒牛肉麵…等各式亞洲經典葷食菜色，融入創意的料理手法，以蔬食的形式征服了各路肉類愛好者的味蕾。
店名｜毛蔬 亞洲蔬食
地址｜台南市東區府東街43號1樓
電話｜06-209-4699
營業時間｜11:00–14:00、17:30–21:00
星期一休息
說到台中蔬食，不得不提開業超過20年、元老級的寬心園！從台中發跡的寬心園，台北也能吃到，更入選為「台北蔬食、素食餐廳 Top 10」。有別於傳統中式素食餐館，餐點養生卻不無味，食材多樣化且新鮮，寬心園巧妙地將異國風味結合中菜，碰撞出別出心裁的精緻料理，是非常適合長輩的餐廳。
店名｜寬心園精緻蔬食料理
地址｜台中市南屯區文心路一段435號
電話｜04-2251-6182
營業時間｜09:00–14:30、17:00–21:30
星期三休息
講究精緻與食材原味的仙桃素，提供中高價位套餐式的現代蔬食料理。擅長法式料理的主廚，精湛手藝連續數年受米其林餐盤肯定，餐點別緻得讓人不知道該如何劃下第一刀，深怕破壞了一道道的藝術品，從味道到擺盤，無一處不讓人驚喜。
店名｜仙桃素
地址｜高雄市鼓山區明倫路496號
電話｜07-522-7700
營業時間｜11:30–14:00、17:00–21:00
星期一、二休息
只營業到中午的阿溪雞肉飯，是當地人極推薦的早餐選擇。阿溪的雞肉飯是油蔥派，純雞油的醬汁配上提味的油蔥，整碗飯香到不可思議。雞肉偏瘦卻不乾柴，醬汁包覆粒粒分明的白飯。雖是濃厚口味的雞肉飯，但完全不會讓人有重鹹的不適感。半熟蛋太早或太晚都有可能點不到，如果能買到可說是非常幸運啊。
店名｜禪風茶樓
地址｜台北市中山區松江路182號2樓
電話｜02-2567-8977
營業時間｜11:30–14:00、17:30–21:00
飲控人士請小心！除了油亮的帶皮火雞肉，阿樓師雞油＋豬油＋醬油組成的鹹甜醬汁完全是白飯殺手，是回過神來會發現自己怎麼又不小心加點了兩碗飯的程度。排隊人潮雖然多，但是翻桌速度快，是家值得排隊的好店！
店名｜山間倉房 日式蔬食料理
地址｜新北市中和區興南路二段399巷124號
電話｜02-2940-6616
營業時間｜11:30–14:30、18:30–21:30
來吃阿宏師，一定要做好等待的心理準備。現場排隊人潮多到讓人誤以為在外交部排隊辦護照（就是這麼誇張！）。一般來說好吃程度會和等待時間成反比，但阿宏師是所有訪問者裡面一致表示：「值得！」的店家。紮實肥美的火雞肉片、香脆的油蔥酥、獨家的醬汁加起來就是色香味俱全的滿分雞肉飯。建議下午前往，排隊隊伍會稍微短一些些。
店名｜入木三分 無菜單蔬食料理
地址｜桃園市龍潭區新龍路62號1樓
電話｜03-479-0220
營業時間｜11:30–14:30、17:30–20:30
這碗雖然沒有火雞，但是以它當作嘉義一日遊的宵夜句點，真的是再適合不過！文化路夜市附近的阿岸米糕，是近50年的老店，雖然是糯米，但是粒粒分明，口味清爽。不會像吃肉粽或是油飯一樣，完食後有腸胃被黏在一起的感受。它比較像是糯米版的滷肉飯，先在紅檜木桶炊熟的糯米飯，淋上和油蔥及蝦米拌炒的豬後腿滷肉醬汁，越嚼越香，是讓人難以忘懷的一碗。
店名｜打舖2號店
地址｜屏東縣屏東市民享一路161號
電話｜08-723-1585
營業時間｜11:00–14:00、17:00–20:00
星期二休息
上面介紹的幾個店家，都是用餐時不會讓人注意到「咦？我正在吃素食」的蔬食餐廳，除了能降低了飽食後的負擔感，同時還能為減緩氣候變遷盡一份心力。 根據綠色和平的研究結果顯示，若一個臺灣人不吃肉一天，就能減少 2.4 公斤的二氧化碳排放（大約是家用冷氣開5小時！）。下次聚餐可以考慮換換口味，嘗試看看蔬食餐廳喔！
